Søndagsrester

Stir-Fry Greens

• Rester af grøntsagsstænger fra fredagens forårsrulle-eksperiment (gulerod, squash, peberfrugt og porre) vendt i jordnøddeolie sammen med et hakket skalotteløg.
• Tilsætter ca. 1½ dl kokosmælk og koger op.
• Anrettes på tallerken med hakket spidskål, hakket koriander, sesam og cashewnødder. Serveres med rest af sataysause og rest af raita.

Sataysauce

• Chili, ½ knust fed hvidløg, 1 finthakket skalotteløg, stødt koriander, stødt spidskommen, 2 spsk. jordnøddeolie, ½ dl jordnødder, ½ spsk. jordnøddesmør, 2 tsk. sukker, ½ spsk. soja, rejepasta, 1/4 dl kokosmælk, ½ spsk. limesaft, koriander

 Raita

• ½ skrællet agurk i tern, 250g græsk yoghurt, 2 forårsløg, chili, hvidløg, saft fra ½ citron, salt, spidskommen, ingefær, mynte