Chili con/sin Carne

Chili con/sin Carne

Ingredienser
2 spsk. kokosolie
2 fed hvidløg, finthakkede
1 løg, finthakket

1 pakke Quorn fars (300g)/hakket oksekød

1 dl øl

3-4 dl kyllingefond

70g tomatpuré

½ squash i tern

½ tsk. spidskommen, stødt

1 tsk. oregano, tørret

1 dåse skyllede afvandede kidneybønner

1-2 tsk. balsamicoeddike

50g mørk chokolade 

chili efter smag

salt efter smag

evt. et par spiseskefulde fløde 

1. Opvarm kokosolien i en gryde og steg løg og hvidløg klare heri.
2. Gennemsteg kød eller køderstatning, tilsæt øl, fond og tomatpuré.
3. Tilsæt krydderier, squash, balsamicoeddike, bønner og chokolade og lad det simre 20 minutter.
4. Smag til med chili, salt og fløde.
5. Den manglede lidt sødme, så jeg tilsatte 1 tsk. sukkerroe-sirup.
   
6. Serveret med friskbagt toastbrød, revet gulerod og fromage frais.